Fried rice with shrimp.

松露鮮蝦蛋偽炒飯

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中式食譜

材料：

  • 大蝦: 5隻

  • 蔥花: 1大匙

  • 白花椰菜: 170g

  • 雞蛋: 1顆

  • 松露醬: 1小匙

  • 洋蔥: 1/8顆，切丁

  • 辣椒粉: 適量

  • 清酒: 適量

做法：

Step 1: 蝦仁去尾，1切4，用辣椒粉和清酒略醃。

Step 2: 洋蔥切丁，蔥切蔥花，雞蛋加半鹽匙打散。

Step 3: 白花椰菜砌成米狀。

Step 4: 起油鍋，放入蝦仁炒至變紅，轉小火，放入蛋液慢慢炒至蛋液凝結。盛出備用

Step 5: 鍋中再加點油，小火炒香洋蔥丁跟蒜。

Step 6: 轉大火，倒入花椰菜飯，持續拌炒，加入一匙鹽和白胡椒調味。花椰菜飯炒2~3分鐘。

Step 7: 倒入蝦仁蛋，加入蔥花拌炒。熄火，加入松露醬拌炒均勻即可上鍋。

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