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日式鰻魚炒藜麥飯

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日式食譜

材料:

  • 蒲燒鰻魚: 半條

  • 藜麥: 半杯

  • 水: 1杯

  • 雞蛋: 1隻

  • 蒜蓉: 半湯匙

  • 毛豆: 40g 

  • 杏鮑菇: 1朵

  • 紅蘿蔔: 40g 

  • 鰻魚汁: 1湯匙

  • 豉油: 半湯匙

  • 味醂: 半湯匙

做法:

Step 1: 藜麥浸30分鐘。

Step 2: 把藜麥洗淨後瀝掉水份。

Step 3: 加1杯水到藜麥上，煮沸，蓋上鍋蓋，轉小火，煮10-15分鐘。關火燜15分鐘，備用。 

Step 4:蒲燒鰻魚退冰後切粒， 備用。

Step 5: 杏鮑菇切粒，備用。 

Step 6: 紅蘿蔔去皮後切粒，備用。

Step 7: 中火略炒蒜蓉，毛豆，紅蘿蔔和杏鮑菇， 再加入藜麥飯炒。 

Step 8:倒入已打發的雞蛋炒勻， 再加入鰻魚汁，豉油和味醂。

Step 9: 加入鰻魚粒炒勻即成。

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