車厘茄 – 4R Microbiome Diet https://4rdiet.biomed.hk 4R 微生態飲食法 Wed, 08 Nov 2023 09:45:02 +0000 zh-TW hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.9 https://4rdiet.biomed.hk/wp-content/uploads/2022/07/cropped-logo_noword-32x32.png 車厘茄 – 4R Microbiome Diet https://4rdiet.biomed.hk 32 32 香草白酒彩椒焗三文魚 https://4rdiet.biomed.hk/%e9%a6%99%e8%8d%89%e7%99%bd%e9%85%92%e5%bd%a9%e6%a4%92%e7%84%97%e4%b8%89%e6%96%87%e9%ad%9a/ https://4rdiet.biomed.hk/%e9%a6%99%e8%8d%89%e7%99%bd%e9%85%92%e5%bd%a9%e6%a4%92%e7%84%97%e4%b8%89%e6%96%87%e9%ad%9a/#respond Tue, 30 Aug 2022 08:46:31 +0000 https://4rdiet.biomed.hk/?p=3683

材料:

  • 三文魚 : 1片(約300g)

  • 彩椒: 適量 （切粒）

  • 車厘茄: 5粒

  • 白酒:  2湯匙

  • 橄欖油:  1/2 湯匙

  • 海鹽: 1/4 茶匙

調味: 

  • 胡椒: 1/8 茶匙

  • 百里香 :  1/2 湯匙

  • 迷迭香 : 1/2 湯匙

  • 香芹:  1/4 湯匙

做法:

Step 1:  三文魚洗淨抹乾， 三文魚混和所有調味，醃5分鐘， 預熱焗爐250度。

Step 2: 彩椒和車厘茄混合少量鹽和橄欖油。

Step 3:  彩椒和車厘茄鋪面，淋上白酒，入焗爐150度焗25分鐘。

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材料:

  • 翠玉瓜: 1 條

  • 牛油果: 1個

  • 羅勒: 20g 

  • 腰果: 20g

  • 檸檬汁: 少許

  • 蒜頭: 3 瓣

  • 橄欖油: 2湯匙

  • 蝦: 6隻

  • 車厘茄: 6粒

  • 鹽，黑胡椒: 適量

做法:

Step 1: 用刨絲器把翠玉瓜刨成長幼條，用熱水灼5秒，浸在冰水中至冷卻，盛起隔水備用。

Step 2: 腰果放入焗爐以150度焗15-20分鐘。

Step 3:取出牛油果肉，把牛油果肉、羅勒、腰果、檸檬汁、蒜頭、橄欖油、鹽和黑胡椒放入攪拌機攪拌成醬，備用。

Step 4:用中火煎香蝦並加入鹽和黑胡椒調味，盛起。

Step 5: 車厘茄洗淨並切一半。

Step 6:用小火略炒翠玉瓜麵後，再加入青醬煮至濃稠，最後加入車厘茄，再以鹽和黑椒調味。

Step 7: 將翠玉瓜麵上碟，放上煎好的蝦即成。

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材料:

  • 蕎麥麵: 1個

  • 蝦仁: 10隻

  • 車厘茄: 10粒

  • 生菜/沙律菜: 1棵/1大包

醬汁材料：

  • 麻油 1 茶匙

  • 洋蔥碎 1/4個

  • 蜂蜜 1湯匙

  • 白芝麻 1湯匙

  • 日本醬油 3湯匙

  • 砂糖 1湯匙

  • 檸檬汁 3茶匙

做法:

Step 1: 水滾後煮蕎麥麵3至4分鐘，撈起後沖涼水，瀝乾備用。

Step 2: 煮蝦仁，撈起備用。

Step 3: 洗淨生菜/沙律菜，並瀝乾。

Step 4: 將醬汁材料拌勻，試味後再調較材料比例。

Step 5: 蕎麥麵與沙律菜可拌勻，醬汁可直接倒在沙律上或另外盛起方便食用。

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