薑 – 4R Microbiome Diet https://4rdiet.biomed.hk 4R 微生態飲食法 Wed, 14 Sep 2022 04:28:54 +0000 zh-TW hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.9 https://4rdiet.biomed.hk/wp-content/uploads/2022/07/cropped-logo_noword-32x32.png 薑 – 4R Microbiome Diet https://4rdiet.biomed.hk 32 32 腰果西芹炒雞肉 https://4rdiet.biomed.hk/%e8%85%b0%e6%9e%9c%e8%a5%bf%e8%8a%b9%e7%82%92%e9%9b%9e%e8%82%89/ https://4rdiet.biomed.hk/%e8%85%b0%e6%9e%9c%e8%a5%bf%e8%8a%b9%e7%82%92%e9%9b%9e%e8%82%89/#respond Tue, 23 Aug 2022 07:58:30 +0000 https://4rdiet.biomed.hk/?p=2933

材料:

  • 西芹 : 300 g

  • 即食腰果: 20 g

  • 雞腿肉: 300 g

     

調味:

  • 薑

  • 鹽

  • 蔥

  • 蒜頭

  • 橄欖油

  • 醬油

做法:

Step 1: 將西芹切成約4厘米長。

Step 2:將雞腿肉切塊，然後加入適量的鹽、糖、醬油及生粉醃約十分鐘。

Step 3:將西芹先飛水。

Step 4: 開中火並將橄欖油加入鍋，把切好的蔥花、蒜蓉及薑片放入熱鍋，炒至金黃色。

Step 5: 再加入雞塊炒至五成熟，然後倒入西芹炒熟。

Step 6: 最後加上腰果，即可食用。

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材料:

湯料:

  • 排骨: 200 g 

  • 黃芽白: 150 g 

  • 馬鈴薯:  1顆

  • 蔥: 1 根

  • 蒜頭: 12瓣

  • 薑(切片): 6片

  • 洋蔥: 1顆

  • 昆布: 25 cm 

  • 乾冬菇: 2 隻

  • 水: 1000 ml 

  • 韓式大醬: 1湯匙

醃料: 

  • 韓式大醬: 7.5 g 

  • 韓式辣椒醬: 7.5 g 

  • 韓式辣椒粉: 22.5 g 

  • 魚露: 22.5 g 

  • 味醂: 50g 

  • 醬油: 50g 

  • 紫蘇籽粉: 適量

  • 蒜頭 (磨成蓉): 6瓣

做法:

Step 1: 排骨用水洗3-4 次，洗掉血塊後泡在水中浸1-2 小時。

Step 2: 乾冬菇和昆布浸在水中浸2小時。

Step 3: 黃芽白用滾水燙至半生熟，撈起並瀝乾水份，備用。

Step 4: 加入排骨和3塊薑片。排骨燙至表面變色後再用清水把雜質洗淨。

Step 5: 加入1000ml 水、浸過冬菇和昆布的水、排骨、洋蔥、冬菇、昆布、薑、蒜頭、蔥。中小火燉煮 1-1.5 小時直到排骨軟爛。

Step 6: 把馬鈴薯切成大塊。

Step 7: 所有醃料拌勻後與黃芽白拌勻。

Step 8: 排骨燉煮到軟爛後將蔥與薑片撈出。

Step 9: 加入馬鈴薯，醃好的黃芽白和一半醃料燉煮 30 分鐘直到馬鈴薯軟透即成。(*醃料隨個人口味加入)

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