菠菜 – 4R Microbiome Diet https://4rdiet.biomed.hk 4R 微生態飲食法 Mon, 29 Aug 2022 07:40:44 +0000 zh-TW hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.9 https://4rdiet.biomed.hk/wp-content/uploads/2022/07/cropped-logo_noword-32x32.png 菠菜 – 4R Microbiome Diet https://4rdiet.biomed.hk 32 32 韓式牛肉藜麥拌飯 https://4rdiet.biomed.hk/%e9%9f%93%e5%bc%8f%e7%89%9b%e8%82%89%e8%97%9c%e9%ba%a5%e6%8b%8c%e9%a3%af/ https://4rdiet.biomed.hk/%e9%9f%93%e5%bc%8f%e7%89%9b%e8%82%89%e8%97%9c%e9%ba%a5%e6%8b%8c%e9%a3%af/#respond Thu, 18 Aug 2022 03:32:17 +0000 https://4rdiet.biomed.hk/?p=2520

材料:

  • 牛柳: 125 g

  • 翠玉瓜: 50g 

  • 紅蘿蔔: 50 g

  • 冬菇: 2 隻

  • 芽菜: 50 g

  • 菠菜: 50 g 

  • 栗米筍: 50 g 

  • 雞蛋: 1 隻

  • 藜麥:  半杯

牛肉醃料: 

  • 生抽: 半湯匙

  • 白醋: ¼ 湯匙

  • 砂糖: 半茶匙

  • 麻油: 半茶匙

涼拌菠菜醃料:

  • 蒜蓉: 1 茶匙

  • 生抽: 1 茶匙

  • 白芝麻: 1茶匙

  • 麻油: 1茶匙

韓式拌飯辣醬: 

  • 韓式辣醬: 2 湯匙

  • 生抽:  1 茶匙

  • 白醋:  3 茶匙

  • 砂糖:  3 茶匙

  • 麻油:  3 茶匙

做法:

Step 1: 藜麥浸30分鐘。

Step 2: 藜麥洗淨後瀝掉水份。

Step3: 加1杯水到藜麥上，煮沸，蓋上鍋蓋，轉小火，煮10-15分鐘。關火後燜15分鐘，備用。

Step 4: 牛肉加入醃料醃20 分鐘 。

Step5:翠玉瓜、紅蘿蔔和栗米筍切絲。冬菇去蒂後切片。菠菜切除根部。蒜頭磨成蓉，備用。

Step6:芽菜煮3-4分鐘，撈起並瀝乾，加入適量的鹽及麻油拌勻，備用。

Step7:菠菜煮30秒，撈起並用冷水沖洗，搾乾水分後加入涼拌菠菜醃料拌勻，備用。

Step8:中火炒軟翠玉瓜絲和栗米筍絲，加入少許鹽調味，盛起備用。

Step 9:炒軟冬菇，加入生抽、砂糖和麻油調味，盛起備用。

Step 10:炒熟牛肉，盛起備用。

Step 11: 炒軟紅蘿蔔絲，盛起備用。

Step 12: 加入雞蛋煎成太陽蛋，盛起備用。

Step 13: 把所有材料鋪在藜麥上, 把拌飯辣醬的材料拌勻後加到拌飯中。拌勻後即可享用。

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材料:

  • 韓國粉絲: 100g

  • 雞蛋 :1隻

  • 蒜頭 :1 瓣

  • 牛肉: 50g

  • 菠菜: 25g

  • 紅蘿蔔: 20g

  • 乾冬菇: 2隻

  • 洋蔥: ⅙ 個

  • 黑木耳: 2朵

牛肉醃料:

  • 韓國醬油: 2茶匙

  • 白糖:  半茶匙

  • 麻油:  半茶匙

  • 生粉: ½ 茶匙

粉絲醃料:

  • 白糖:1茶匙

  • 韓國醬油: 4茶匙

  • 麻油:  2茶匙

做法:

Step 1: 乾冬菇和黑木耳提前一晚泡在水中。

Step 2:浸軟粉絲，備用。

Step 3: 牛肉用醃料醃半小時，備用。

Step 4: 加入適量開水和粉絲醬調味，煮滾後加入粉絲煮3分鐘撈起，瀝乾水分，備用。

Step 5: 菠菜切除根部，焯1-3分鐘後，取出並瀝乾水份，備用。

Step 6: 雞蛋打發，煎香雞蛋並切成絲。

Step 7: 柞乾冬菇和黑木耳的水分，冬菇去蒂，切成絲。

Step 8: 紅蘿蔔和洋蔥切成絲。

Step 9:爆香蒜片，大火炒香冬菇，再加入洋蔥、紅蘿蔔、黑木耳和菠菜，炒至軟身時加入牛肉。

Step 10: 材料炒至半熟時加入粉絲和蛋絲，加入適量的醬油和麻油，炒勻，即成。

Step 11: 上碟後可灑下少量炒熟的白芝麻。

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