胡椒 – 4R Microbiome Diet https://4rdiet.biomed.hk 4R 微生態飲食法 Wed, 08 Nov 2023 09:45:02 +0000 zh-TW hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.9 https://4rdiet.biomed.hk/wp-content/uploads/2022/07/cropped-logo_noword-32x32.png 胡椒 – 4R Microbiome Diet https://4rdiet.biomed.hk 32 32 香草白酒彩椒焗三文魚 https://4rdiet.biomed.hk/%e9%a6%99%e8%8d%89%e7%99%bd%e9%85%92%e5%bd%a9%e6%a4%92%e7%84%97%e4%b8%89%e6%96%87%e9%ad%9a/ https://4rdiet.biomed.hk/%e9%a6%99%e8%8d%89%e7%99%bd%e9%85%92%e5%bd%a9%e6%a4%92%e7%84%97%e4%b8%89%e6%96%87%e9%ad%9a/#respond Tue, 30 Aug 2022 08:46:31 +0000 https://4rdiet.biomed.hk/?p=3683

材料:

  • 三文魚 : 1片(約300g)

  • 彩椒: 適量 （切粒）

  • 車厘茄: 5粒

  • 白酒:  2湯匙

  • 橄欖油:  1/2 湯匙

  • 海鹽: 1/4 茶匙

調味: 

  • 胡椒: 1/8 茶匙

  • 百里香 :  1/2 湯匙

  • 迷迭香 : 1/2 湯匙

  • 香芹:  1/4 湯匙

做法:

Step 1:  三文魚洗淨抹乾， 三文魚混和所有調味，醃5分鐘， 預熱焗爐250度。

Step 2: 彩椒和車厘茄混合少量鹽和橄欖油。

Step 3:  彩椒和車厘茄鋪面，淋上白酒，入焗爐150度焗25分鐘。

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材料:

  • 甜椒 (青、黃燈籠椒各一個)

  • 長通粉: 400g

  • 珍珠菇: 1包

  • 蒜頭: 5g

調味:

  • 橄欖油: 2湯匙

  • 黑胡椒: 少許

  • 鹽: 2湯匙

做法:

Step 1: 水滾後加入長通粉及少許鹽，烹調時間可根據包裝，約10分鐘。

Step 2: 煮長通粉的同時，清洗珍珠菇及切塊待用。

Step 3:   將蒜頭切碎待用。

Step 4: 開小火並將橄欖油加入平底鑊，然後加入蒜頭碎炒至金黃色，便可入珍珠菇和燈籠椒。

Step 5:   把珍珠菇和燈籠椒炒熟後，加入已煮熟的長通粉，與其他材料拌勻。

Step 6:   最後加上兩湯匙煮長通粉的水和加入黑胡椒，煮至收汁即可。

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材料：

  • 雞胸肉: 1片(約200g)

  • 三色椒: 300g

  • 橄欖油: 15 ml

  • 醬油: 10 ml

  • 鹽: 3g

  • 米酒:10 ml

  • 黑胡椒: 少許

  • 蒜頭: 3瓣

做法：

Step 1: 蒜頭切碎末。椒類去頭去尾去籽後，切成大丁狀。

Step 2: 雞胸肉切成大丁狀，以10 ml的醬油醃1分鐘左右。

Step 3: 中火熱鍋30秒後再下油。

Step 4: 30秒後下醃好的雞丁。

Step 5: 雞丁拌炒至表面變白就下蒜末，轉成中小火。

Step 6: 加入蒜末拌炒出蒜香味， 就可以將椒類下鍋，將火侯轉回中火。

Step 7:加入鹽、米酒並撒上少許的黑胡椒。

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材料：

  • 硬豆腐: 1磚

  • 三色藜麥: 1杯

  • 紅蘿蔔: 1/2條

  • 洋蔥: 1/2個

  • 蛋白: 1隻

  • 麵粉: 1湯匙

  • 葡萄籽油: 1湯匙

  • 意大利芫荽碎: 1湯匙

  • 糖／鹽／黑胡椒碎: 各1茶匙

  • 沙律菜: 適量

做法：

Step 1: 洗淨藜麥後，放在沸水中煮約10-15分鐘，撈起瀝乾水份備用。

Step 2: 紅蘿蔔及洋蔥去皮，洗淨切小粒。

Step 3: 將所有材料及調味料放入大碗拌勻，搓成乒乓球大小的漢堡丸，放雪櫃冷藏30分鐘。

Step 4: 燒紅鑊下油，放入漢堡丸，用鑊鏟將之壓扁成扒狀。中火煎至兩邊金黃熟透，盛起，用廚房紙巾輕輕印走多餘油分。

Step 5: 上碟後伴上沙律菜，即可。

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材料：

  • 扁意粉: 200g

  • 蘑菇: 150g

  • 秋葵: 4條

  • 洋蔥: 1/2個

  • 蒜頭: 4瓣

  • 忌廉: 50g

  • 黑胡椒: 適量

醬汁材料：

  • 味噌: 2湯匙

  • 味淋: 1湯匙

  • 清酒: 1湯匙

  • 日本醬油: 1茶匙

  • 牛奶: 50ml

做法：

Step1: 洋蔥切條，秋葵切粒，蒜頭切片。

Step 2:將醬汁材料混合成味噌醬汁。

Step 3: 煲滾一鍋水，放入意粉，按包裝指示煮至8成熟。保留煮意粉水。

Step 4: 中火燒熱油鍋，炒香蒜片、洋蔥及蘑菇。

Step 5:加入意粉、煮意粉水及黑胡椒，煮至收汁即成。

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