翠玉瓜 – 4R Microbiome Diet https://4rdiet.biomed.hk 4R 微生態飲食法 Tue, 20 Sep 2022 10:28:33 +0000 zh-TW hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.9 https://4rdiet.biomed.hk/wp-content/uploads/2022/07/cropped-logo_noword-32x32.png 翠玉瓜 – 4R Microbiome Diet https://4rdiet.biomed.hk 32 32 青醬煎蝦翠玉瓜麵 https://4rdiet.biomed.hk/%e9%9d%92%e9%86%ac%e7%85%8e%e8%9d%a6%e7%bf%a0%e7%8e%89%e7%93%9c%e9%ba%b5%ef%bf%bc/ https://4rdiet.biomed.hk/%e9%9d%92%e9%86%ac%e7%85%8e%e8%9d%a6%e7%bf%a0%e7%8e%89%e7%93%9c%e9%ba%b5%ef%bf%bc/#respond Tue, 30 Aug 2022 06:18:53 +0000 https://4rdiet.biomed.hk/?p=3666

材料:

  • 翠玉瓜: 1 條

  • 牛油果: 1個

  • 羅勒: 20g 

  • 腰果: 20g

  • 檸檬汁: 少許

  • 蒜頭: 3 瓣

  • 橄欖油: 2湯匙

  • 蝦: 6隻

  • 車厘茄: 6粒

  • 鹽，黑胡椒: 適量

做法:

Step 1: 用刨絲器把翠玉瓜刨成長幼條，用熱水灼5秒，浸在冰水中至冷卻，盛起隔水備用。

Step 2: 腰果放入焗爐以150度焗15-20分鐘。

Step 3:取出牛油果肉，把牛油果肉、羅勒、腰果、檸檬汁、蒜頭、橄欖油、鹽和黑胡椒放入攪拌機攪拌成醬，備用。

Step 4:用中火煎香蝦並加入鹽和黑胡椒調味，盛起。

Step 5: 車厘茄洗淨並切一半。

Step 6:用小火略炒翠玉瓜麵後，再加入青醬煮至濃稠，最後加入車厘茄，再以鹽和黑椒調味。

Step 7: 將翠玉瓜麵上碟，放上煎好的蝦即成。

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材料:

  • 牛柳: 125 g

  • 翠玉瓜: 50g 

  • 紅蘿蔔: 50 g

  • 冬菇: 2 隻

  • 芽菜: 50 g

  • 菠菜: 50 g 

  • 栗米筍: 50 g 

  • 雞蛋: 1 隻

  • 藜麥:  半杯

牛肉醃料: 

  • 生抽: 半湯匙

  • 白醋: ¼ 湯匙

  • 砂糖: 半茶匙

  • 麻油: 半茶匙

涼拌菠菜醃料:

  • 蒜蓉: 1 茶匙

  • 生抽: 1 茶匙

  • 白芝麻: 1茶匙

  • 麻油: 1茶匙

韓式拌飯辣醬: 

  • 韓式辣醬: 2 湯匙

  • 生抽:  1 茶匙

  • 白醋:  3 茶匙

  • 砂糖:  3 茶匙

  • 麻油:  3 茶匙

做法:

Step 1: 藜麥浸30分鐘。

Step 2: 藜麥洗淨後瀝掉水份。

Step3: 加1杯水到藜麥上，煮沸，蓋上鍋蓋，轉小火，煮10-15分鐘。關火後燜15分鐘，備用。

Step 4: 牛肉加入醃料醃20 分鐘 。

Step5:翠玉瓜、紅蘿蔔和栗米筍切絲。冬菇去蒂後切片。菠菜切除根部。蒜頭磨成蓉，備用。

Step6:芽菜煮3-4分鐘，撈起並瀝乾，加入適量的鹽及麻油拌勻，備用。

Step7:菠菜煮30秒，撈起並用冷水沖洗，搾乾水分後加入涼拌菠菜醃料拌勻，備用。

Step8:中火炒軟翠玉瓜絲和栗米筍絲，加入少許鹽調味，盛起備用。

Step 9:炒軟冬菇，加入生抽、砂糖和麻油調味，盛起備用。

Step 10:炒熟牛肉，盛起備用。

Step 11: 炒軟紅蘿蔔絲，盛起備用。

Step 12: 加入雞蛋煎成太陽蛋，盛起備用。

Step 13: 把所有材料鋪在藜麥上, 把拌飯辣醬的材料拌勻後加到拌飯中。拌勻後即可享用。

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材料:

  • 泡菜: 66g

  • 硬豆腐: 150g

  • 翠玉瓜: 120g

  • 金菇: 60g

  • 芽菜: 50g

  • 紅蘿蔔: 60g

  • 蝦仁: 60g

  • 韓式辣醬: 30g

  • 生抽: 1茶匙

  • 鹽、雞粉、 胡椒粉: 適量

做法:

Step 1: 把豆腐切塊， 翠玉瓜和紅蘿蔔切片。

Step 2: 用小火炒香泡菜。

Step 3: 加一大碗水， 加入所有食材煮2-3 分鐘。

Step 4: 加入韓式辣醬。

Step 5: 加入生抽、 鹽、雞粉、 胡椒粉調味。

Step 6 (可省略): 撤上辣椒和蔥花便完成。

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